ラードやヘット 食事

食事から健康を 今の食生活をじっくり考え反省し、根気よく改善するようにしなければ、
高コレステロール、心筋梗塞、脳梗塞など危険な状態になるかもしれません。
食事療法を行っても結果が出るのに時間のかかる人がいるかもしれませんが、
それはやはり体内に蓄えたものが多いからです。
もっとも根気よく頑張れば低くなるのが普通ですから、
あきらめずに食生活の改善を行いましょう。
遺伝的に血清コレステロールが高い人がいますが、こういう人は食事だけ
注意しても数値は下がりませんので、医師の治療などが必要になります。
しかし、ほとんどの人は食事の仕方で下げることができます。
それは、昔の日本人のコレステロール値は低かったのに比べ、
食生活が変わった現代では高くなっているのが何よりの証拠です。

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ラードやヘット


 中国料理や洋風料理では調理にラードとかヘットなどの豚や牛のあぶらを使うことが多いものです。

 これらは特有の風味を持っており、また腐敗しにくいという利点があることから昔から愛されているのでしょうが、コレステロールを下げる点から言えばあまりよい油とは言えません。成分を見てみると、飽和脂肪酸が多量に含まれています。

 チャーハンや豚カツは確かにラードやヘットのほうがおいしいのですが、コレステロールを下げたい人は風味不足を我慢しても植物油を使ったものにすべきでしょう。すき焼き用の牛のあぶら身や、豚のあぶら身から作ったベーコン、あぶら身の多いロースハムなどもラードやヘットと同じ成分と考えてください。

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【関連項目】

リノール酸入りマーガリン

マーガリンの注意点

ラードやヘット

グラタンやクリームスープ

油を使う理由

油は植物性を使う


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